蜜汁仔姜骨的做法
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用料
肋排 600克
白糖 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
仔姜 3片
做法步驟
1、排骨切大塊洗淨,冷水入鍋,加勺料酒開火燒
2、燒開煮片刻關火,排骨衝冷水洗淨瀝乾備用
3、鍋裏放勺油把排骨煎一煎,煎兩面金黃取出
4、兩勺白糖小火炒琥珀色再加入排骨翻炒上色,加入薑片,開水,開水滿過排骨,加入生抽、老抽、蠔油、
5、蓋鍋中小火燉到排骨軟爛,大概40分鐘以上
6、排骨軟爛,汁也收幹了
7、撒一些白芝麻,出鍋。
去頭肉排2斤,酸子姜2斤,白醋1瓶,峯蜜2兩,紅糖1片。
先將子姜切成厚片。肉排斬成長件,然後上一點生粉,用中火略略煎下,再下白醋等食材,加一碗水。用文武火約煲45分鐘即可享用。
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