炸藕餅用什麼油
一般食用油都可以使用
藕餅正宗的做法:
食材: 鮮藕250克、火腿(臘腸)100克、木耳、蔥少量、雞蛋2-3個、麪粉150克。鹽、生抽醬油、香油、胡椒粉、雞精等調味品適量。
做法:
1,鮮藕,木耳,火腿分別切成小丁。蔥切蔥花。
2,雞蛋打入大碗中,打散。倒入上述食材拌勻。倒入麪粉,加入少許鹽,味極鮮醬油,香油,胡椒粉,雞精,攪拌均勻成稠糊。3,鍋里加油,油要寬些。用不鏽鋼大圓底勺,挖半勺麪糊,放入熱油中,炸至藕餅漂起,並兩面金黃即可。
炸藕餅用花生油更香。
具體做法及原料:蓮藕400克、蒜5瓣、雞蛋2個、麪粉適量、胡椒粉少許、鹽5克、醬油一勺、雞精少許、花生油3勺。
做法:
第1步、蓮藕400克。
第2步、去皮,刷成絲,控幹水份。
第3步、蒜切粒。
第4步、將蓮藕蒜白內加入一個雞蛋、麪粉、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、油拌勻。
第5步、拌成的藕糊。
第6步、鍋中加入花生油,將做成的一個個小餅放入平底鍋煎熟。
第7步、小火慢煎至兩面金黃,時間太概煎15~20分鐘,就可以起鍋了。
第8步、很外酥內軟,有藕本身的清甜和濃郁的蒜香味,非常開胃好吃。
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