火鍋餅的做法大全

材料：玉米麪150克、白麪50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米麪和白麪放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

2、加入白糖拌勻，此時爲稍有流動性的稠麪糊。

3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麪糊表面有氣泡產生，且麪糊稍微膨起就是發酵好了。

4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

鍋裏爆香薑末，倒入肉沫炒香後放入鹹菜碎，用適量生抽、胡椒粉，少許糖調味。(太鹹的鹹菜要事先清洗幾遍，擠幹水分後再炒，炒時間不要太長，影響鹹菜脆鮮口感）

將水、麪粉、酵母放入麪包機，生麪糰功能，只需要它幫我們揉麪…揉麪的長工

發酵到差不多兩倍大，手指蘸乾麪粉在麪糰上戳個洞，洞口不回縮即爲已發好。

將麪糰拿出輕揉排出氣體，醒15分鐘左右，天熱可以不用蓋保鮮膜。

然後將一半的麪糰輕搓成長條，不用太細，粗一點就可以，用切刀改成6個大小一致的麪糰。

切面蘸乾麪粉，用手按壓扁。

包入鹹菜餡

用包包子的方式把麪糰收口，收口朝下形成小麪糰（此時電火鍋插上電開到最高檔，必須是不粘鍋的電火鍋）。

小麪糰包好

將麪糰遂一用手輕壓成麪餅

趁熱將麪餅放入火鍋，蓋上鍋蓋，不要再開蓋咯！

3分鐘左右，麪餅明顯膨脹後翻面。

翻面後2分鐘左右，兩面焦黃即可出鍋。（電火鍋因爲有防乾燒功能和火力原因，用電火鍋烙餅怎麼也不用擔心糊，傻瓜好上手！）