酸蠟土豆絲怎麼做

土豆2個

尖椒1個

花椒少許

乾紅辣椒8顆

蔥花少許

醋3湯匙

醬油1湯匙（或者不放）

糖2湯匙

鹽1/2茶匙

爲了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。

做法：

1）土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。

2）鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火，揀出花椒不用。

3）再次打開火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可