絕味涼皮的正宗做法
心理2.64W
麪粉250克、水500克、鹽6克、紅薯澱粉25克、黃瓜1根、肉末100克、香菇50克、老乾媽油辣椒適量、生抽適量、糖適量、油少許
1、 把鹽、紅薯澱粉和麪粉混合均勻。
2、 慢慢倒入水攪拌均勻無粉顆粒。
3、 拌勻後靜置30分鐘,用勺子舀起麪糊入倒可邊成一條線不斷即可。
4、 模具上刷上一層油。
5、 舀入一勺麪漿,鋪滿模具。
6、 放入燒開水的鍋中,蓋上鍋蓋。
7、 直至麪漿凝固起泡即可拿出鍋。
8、 在涼皮上刷上油後取出。
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