馬蹄鱉是什麼品種

黃山馬蹄鱉。

“黃山馬蹄鱉”實際上就是安徽黃山本地人口中的“長不大”的鱉，因外形長得像馬蹄，故被稱爲“馬蹄鱉”。該物種早在近千年前就已經出現，並且還被記載於《休寧志》。馬蹄鱉常生活在水底的淤泥上，腹部白淨，渾身上限的肉非常地多，且堆積隆起。

馬蹄鱉在民間的稱呼十分多，比如因常常出現在淺灘活動，躲避在細沙之中，被稱之爲沙地鱉、灘皮鱉呼吸的時候時常激起特殊的水波，又被稱之爲水花鱉。

“清燉馬蹄鱉”作爲一道徽菜，曾經作爲貢品獻給明皇帝朱元璋。黃山的“馬蹄鱉”曾經也是野外非常常見的物種，但是近些年人們的大量捕殺導致馬蹄鱉的數量銳減。

是潢川甲魚，體形前窄後寬呈倒馬蹄形，體薄潢川甲魚片大，體表光亮，肉質細嫩，裙邊寬而厚，背部爲黃綠色，腹部爲黃白色。食用時，可明顯感覺其肉質純正，細嫩鮮美，有嚼味，潢川甲魚”還富含多種微量元素其營養價值和藥用價值也優勝於其他種羣。是具有顯著地理特點的優質甲魚。