蒸餃子和麪的做法步驟

蒸餃子和麪的做法步驟：

蒸餃用溫水和麪，麪粉和水的比例是3:1。按照這個比例和麪是非常軟的，做好以後的蒸餃吃起來皮不會硬，但和好面以後需要放在旁邊半個小時，不然的話麪糰融合的並不是很好，吃起來就會覺得餃子皮裏面有硬結，會影響口感。做餡兒料可以用豬肉和驢肉，羊肉和豬肉等。

我們北京人的做法是 把面放到盆兒裏之後 ，大約用90度的水 活面，等半個小時左右就可以做蒸餃子了，那口感也是很不錯的。