豬腸子可以灌皮蛋腸嗎
心理1.95W
可以,具體做法是:
1、將豬肉皮的白膘片淨,放入沸水鍋中燙透
2、肉皮撈出趁熱切成細條,用精鹽反覆搓洗二三次,再用清水沖洗乾淨,裝入盆內,加水的1.5倍於肉皮,上屜蒸1小時,取出將汁濾出
3、將小腸洗去掏空裏面的肉質,只留下小腸衣待用
4、將皮蛋(松花蛋)洗淨,上屜蒸熟取出,晾涼,剝去皮,一切兩半,裝入腸衣內。
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