紅燒肉要燉多久

三十分鐘左右，五花三層的五花肉一塊，洗淨放入鍋內煮熟後撈出，切成三公分見方的塊，鍋中放少許油，加入冰糖兩塊，炒至融化變黃，將五花肉放入鍋內煸炒出油，加入生抽，老抽，花椒，大料少許精鹽，添水燉制30分鐘左右出鍋即可。

一般二十多分鐘就行了，主要是最後一道工序收汁，把五花肉切大塊加花椒、八角、姜煮二十分鐘，冷涼後在肉皮上抹一層蜂蜜上色，放到鍋裏過一下油，切片，炒鍋加一點點油，加花椒、八角、香葉，加切片的肉放進鍋裏，加一點點甜麪醬、一點點糖，加適量的水先大火，開鍋後小火十分鐘，然後大火收汁，汁收完了就可以了。