蟹是公的好還是母的好

母蟹好，因爲母蟹蟹黃多。母蟹在農曆九月份左右，開始性成熟，肝胰腺所積累的養分開始轉移至卵巢，形成橘色的塊狀蟹黃。

當黃色和橙色大概各佔一半的時候，母蟹的口感就最好恰了！

而蟹膏呢，就是公蟹專有。

蟹膏是公蟹的的副性腺及其分泌物，它們往往在農曆十月左右纔開始達到性成熟，形成半透明果凍狀的蟹膏。