紅燒肉燒魚頭做法
原料:有機魚一條、油、蔥、姜、生抽、蒜、水。
做法步驟:
第1步、魚頭洗淨後對半切開,用料酒、鹽、薑片醃製10分鐘備用。
第2步、把蒜拍碎,薑切片,蔥剪成蔥花。
第3步、熱鍋燒油,把醃好的魚裹上少許生粉放入鍋中煎。中小火,煎至兩面金黃撈出裝盤備用。
第4步、鍋中放油,油熱後放入姜、蒜煸炒,炒香後加入魚頭炒制,放少許水,蓋蓋,轉中小火燒煮3分鐘。燒滾後放鹽、生抽,炒入味後收汁裝盤。撒上蔥花即可。
食材準備
魚頭1個、紅燒肉適量,辣椒2個、蔥1根、姜1塊、醬油10克、料酒8克、食用油50毫升、鹽3克、味精2克。
方法步驟
1、辣椒洗淨切圈,魚頭從中間剖開成兩半,蔥切段,姜切絲。
2、鍋中注油燒熱,放入魚頭炸至金黃色,撈出。鍋內留少許油,爆香蔥段、薑絲。
3、調入醬油、料酒、鹽、味精,放入紅燒肉和魚頭燒15分鐘至入味,即可出鍋。
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