空心蔥油餅不起什麼原因
心理1.23W
烙餅的溫度不適宜。一般情況下,烙餅和麪要軟,用熱水燙麪二分之一,冷水和二分之一。餅不要做的太厚,開始烙餅的鍋溫用中火併加蓋,十秒左右翻面去掉鍋蓋約少於十秒,調成中小火,這樣再反覆翻幾次面就可以出鍋了。
1、可能是發麪的問題。
有可能是發麪時間不夠,想要烙出好吃的餅,最重要的就是和麪這一步。和麪的時候可以加一點鹽,還有就是不要用冷水和麪,最好用溫水和麪這樣做出來的餅纔會鬆軟可口。
2、餅不鼓是因爲在擀餅的時候沒有抹油,這樣導致餅層無法發鼓。
標籤:蔥油餅
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