河南蝦米燉白菜的做法

食材：蝦米50克，白菜半顆，豆腐150克，小酥肉80克，大蔥半根，蒜姜適量，花椒5克，幹辣椒2個。

做法：白菜洗淨切段。豆腐切成薄方塊。大蔥切段，蒜薑切片。

鍋中加一勺清油，油熱後放入豆腐塊，煎炸至焦黃時盛出。用鍋中餘油爆香蔥段、蒜薑片、花椒、幹辣椒，倒入白菜段，加適量精鹽、五香粉、白胡椒粉、白糖、老抽、料酒，大火翻炒五六下後放入蝦米、小酥肉、炸好的豆腐塊，加半勺高湯，燒開後改中小火燜燉十分鐘關火，盛出即可。