陝北霞姐蕎麪煎餅做法

用料

蕎麥麪 100克左右

普通麪粉 100克左右

雞蛋 1個

鹽 半勺

小蔥 1根

黑芝麻 半勺

做法步驟

1、大碗裏準備100克蕎麥麪，100克普通麪粉。

2、兩種麪粉混合在一起，加半勺鹽，打入一個雞蛋，往裏面一點一點分次邊攪拌邊加水。

3、攪拌成一個酸奶狀的麪糊，餳20分鐘。

4、切一些小蔥花。

5、準備半勺熟芝麻。

6、把蔥花和黑芝麻加到麪糊裏，一起攪拌均勻。

7、平底鍋預熱一下，刷少許油。

8、舀一勺麪糊，倒入鍋裏，晃動一下鍋，讓麪糊攤成一個薄厚均勻的圓形。

9、調至中小火，待麪餅四周有些翹起來，即可翻面。

10、翻過來開始烙另一面。

11、煎餅很薄，兩面很快就烙熟了。然後出鍋，接着攤下一張餅。

12、依次把麪糊全部攤成煎餅。

13、擺盤！

14、捲上菜開吃，營養又美味！