牛喇叭怎麼弄好吃
材料:牛喇叭肉500克,花生仁100克,姜、蔥花、黃酒、鹽各適量。
做法:
1、準備好所有食材,先將花生仁以沸水浸泡後去衣備用。
2、牛喇叭肉洗淨切成小塊,放人沸水略燙撈出後,放人砂鍋內,加清水750毫升及蔥、姜和黃酒,以大火煮沸後撇去浮沫。
3、轉小火燜煮至半熟時放人花生仁,繼續燜煮至熟爛,加入鹽調味即可。
切切成薄片,鮮菜心洗淨切節,泡辣椒去蒂去籽切馬耳朵形,另用精鹽,胡椒粉,料酒,醬油,醋,味精,鮮湯,水澱粉在碗中對成滋汁,置旺火上,炙鍋後放入色拉油,燒至六七成熱,用精鹽,料酒,幹澱粉和雞蛋清將牛肝抓均上漿,倒入鍋中迅速炒散,立即下入泡辣椒,姜米,蒜片蔥節,鮮菜心等翻炒,待烹入滋汁,顛翻均勻後,起鍋裝盤即成
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