酒泡過的大蒜爲什麼苦
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可能醃製的方法有問題,可能是糖放太多,醃製糖蒜的罐子沒有密封好,放在陽光直射的地方,而不是在避光乾燥的地方存放。
醃糖蒜的時候,選擇鮮嫩的新蒜,使用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器。糖醋蒜髮苦可以在蒜裏再放些糖,緩解苦味。
糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜,做法是將紅糖(白糖亦可)、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後,醃漬大蒜而成,顏色爲白色或淺褐色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽
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