糖醋魚用什麼粉炸
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糖醋魚用玉米澱粉。
在魚下鍋油炸前薄薄的裹上一層玉米澱粉,可以使魚的表片炸的得金黃酥脆,增強食慾。燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜餚時,應在即將起鍋時再放醋,可以充分保持醋味,若放的過早,醋就會在烹調過程中蒸發掉而使香味大減。
糖醋魚:
糖醋魚是魯菜的一道特色名菜,糖醋魚的做法簡單,是菜譜裏的常見菜,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類,但怎麼做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、 植物油。
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