紅燒牛雜的做法和配料

主料：牛腩或牛雜 1斤， 馬鈴薯 1個，紅蘿蔔 1個材料Ｃ：水 10杯 ，醬油 1/3杯 ，糖 1又1/2大匙 ，香油 1/2大匙 。

輔料：蔥 2支 ，辣椒 2根 ，薑片 3片

步驟:

(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。

(2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。

用料

牛雜 1份

蔥段 4段

洋蔥 三分之一個

蒜片 5顆

姜 4片

紅椒 1個

八角 2個

桂皮 小半塊

香葉 2片

紅燒牛雜的做法步驟

步驟 1

牛雜洗乾淨放盆裏備用

步驟 2

配料下鍋炒出香味，倒入紅燒汁翻炒

步驟 3

翻炒均勻後依次加入適量口味的 生抽 胡椒粉 老抽上色

步驟 4

出鍋之前 放入先準備好的多餘的蒜片紅椒翻炒 雞精調味即可出鍋