五穀雜糧饅頭怎麼做

1、準備材料：小麥粉4斤、蕎麥粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黃豆粉0.2斤、鹼面1克。

2、將麪粉倒入面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的麪糰。

3、將麪糰裝到塑料袋中，紮緊袋口，放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來蒸饅頭或烙餅。

4、拿出麪糰，加入鹼面，要充分揉勻，切開面團，表面的氣孔很均勻，聞起來也沒酸味，就可以了。

5、把麪糰分割成小麪糰，滾圓，放入開水鍋中蒸10分鐘即可。

用料：白麪適量、玉米麪適量、小米麪適量、黃豆麪適量、蕎麥麪適量、糯米麪適量

步驟：1.把麪粉，玉米麪，小米麪，黃豆麪，蕎麥麪，糯米麪和酵母粉放在盆內

2、分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的麪糰，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵

3、發酵二倍大

4、把麪糰放到案板上揉搓排氣，揉十分鐘醒面十分鐘

5、再揉十分鐘，把麪糰搓成長條，切成小麪糰

6、把小麪糰揉成饅頭狀，二次發酵二十分鐘

7、涼水上鍋，水開三十五分鐘關火。三分鐘揭開鍋蓋

8、裝盤