蘑菇保質期

在相對較爲通風且陰涼的情況下，蘑菇可以存放3-7天左右。在冰櫃中冷藏保存可以存放10天左右，冷藏保存可以保證蘑菇的新鮮和品質，如果可以放入保鮮袋中或者保鮮盒裏，可以更好地保存風味。蘑菇的存放怕潮溼，在存放之前將蘑菇的污垢洗淨，再將塑料袋換成紙袋，因爲塑料袋密封性較強，水分難以揮發流失。換成紙袋這樣可以避免蘑菇受潮，在這樣的條件下可以存放12天左右。

種植蘑菇需注意什麼

蘑菇喜歡在較爲溫暖的氣溫下生長，蘑菇的每一個生長階段對氣溫都有相應的不同要求。如果氣溫過低，會導致蘑菇在幼苗階段停止生長，在成熟階段收穫量下降。如果氣溫過高會導致幼苗時期發育成長過快，從而過早的成熟導致不飽滿、收穫難、幼苗弱、生長力低、免疫力差等問題。

蘑菇的生長需要很多氧氣，因蘑菇在生長過程中產生大量的二氧化碳，所以對氧氣地供給要求比較強。在選擇種植地時應選擇便於通風或便於產生氧氣的地帶。同時不應有過多的陽光，因蘑菇喜陰涼，過多的陽光反而會導致生長緩慢。

新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。