商用恆溫煎餅鏊子多少尺寸

45釐米左右合適！商用的煎餅鏊子中間用鐵棍隔開，上面放煤炭，下面一半處開口，留着鉤爐灰。

如果長時間加工鍋太熱的話，可將比桶稍微大點的薄板墊到桶上，將鍋與煤炭暫時隔離。用液化氣的話方便是方便，但如果人少的話加熱時間太慢了。