杭州排名第一的東坡肉

西湖區孤山路的“樓外樓”。東坡肉是杭州的第一道萊，杭州東坡肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系。東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是中國北宋時期的著名詩人，他對詩人、書法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製菜餚，並十分擅長燒肉，在他的許多名詩中，亦有關於飲食方面的內容，如《食豬肉》、《老饕賦》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等詩，都反映出他對飲食烹調的濃厚興趣。

知味觀是杭州老字號，素有聞香知味，知味下馬之美名，吃杭邦菜的代表菜東坡肉當然要去知味觀，西湖邊的總店味道最正宗，一小碗裏一大塊東坡肉上還扎着稻草，肉裏有草香，肥肉油而不膩，入口即入，又香又好吃，精肉香而有勁道，個人更喜觀吃肥肉。

東坡肉：蘇東坡在任杭州太守時，大雨不斷，蘇東坡帶領民疏浚西湖，民衆感謝蘇太守，擡豬肉送給蘇東坡，面對戲堆的豬肉，他叫廚把肉切成方塊，用自己家鄉眉山燉肘子的方法，結合杭州人的口味，加入蔥，姜，紅糖，料酒，醬油用文火燜得香嫩酥爛，然後再疏浚西湖的名工花名冊，每戶一塊，將肉分送出去，民工們品賞着蘇東坡送來的紅燒肉，頓感味道不同尋常，紛紛稱其爲“東坡肉”。