風乾鵪鶉怎麼做好吃
鵪鶉6只、料酒一勺、鹽一勺、蔥姜適量、生抽、老抽、烤肉調料、食用油、蜂蜜。
步驟一:鵪鶉已經給收拾乾淨了,先在水裏泡一下,鵪鶉有一點土腥味,所以先泡泡水,記得中途換兩次水。
步驟二:用剪刀把鵪鶉的腹部這裏剪開,這樣烤的時候可以把鵪鶉放平,然後再用鹽搓一下,會醃製的更入味。
步驟三:把鵪鶉放進碗裏,放入一勺料酒去腥,再放入切好的蔥姜。倒入一勺生抽,少許老抽,上一下顏色。
步驟四:撒上一點烤肉的調料,如果沒有的話,可以放些黑胡椒粉。把所有的調味料把鵪鶉拌勻,最後再撒點鹽,然後放進冰箱冷藏醃製2個小時以上。
步驟五:把鵪鶉放到烤盤裏,因爲把腹部剪開了,可以放平這樣受熱均勻好熟,然後放進烤箱185度烤40分鐘。烤10分鐘之後把烤盤拿出來刷上一層食用油,然後放進烤箱繼續烤10分鐘。
步驟六:再拿出來刷上點蜂蜜水,一勺蜂蜜加入半勺水調勻,顏色烤出來更漂亮,口感也會酥脆。再繼續烤20分鐘,鵪鶉就烤好了,出爐便可以吃了。
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