扒茄條的東北做法

主料：

茄子450克

輔料：

澱粉(玉米)10克、香菜10克

調料：

醬油8克、薑汁15克、白砂糖5克、鹽2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜麪醬15克

做法：

1、將茄子去皮切成5x1釐米見方的大長條

2、勺內加寬油燒七成熱，下茄條略炸

3、炸後整齊地擺入盤內

4、勺內留油5克，烹入醬油、薑汁、素湯、白糖、精鹽、味精、五香粉、甜麪醬燒開

5、將茄條整齊推入勺內，用小火燒2分鐘

6、大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盤內，放上香菜段即成。