爲什麼空氣炸鍋烤麪包不膨脹

1、發酵不足

如果發酵不足，則麪糰中的氣體量很少，因此不會膨脹，烘烤時麪包也會變硬。所以，在放入烤箱之前，必須保證發酵好。

2、發酵過度

如果二次發酵多度，麪筋保有氣體的極限被突破，烘烤時將不會膨脹。