章魚小丸子鐵盤如何保養

一.檢查一下你調的漿料是均勻，是否過於幹稠，或漿料中是否還存在有乾粉顆粒。調漿料前最好將乾粉料用50目的網篩過一過，這樣調出來的粉漿容易調理，且不會出現乾粉顆粒。

二.檢查一下的炸丸鍋的丸鍋是否有鍋垢，是否乾淨光滑，如有鍋垢或新鍋使用前應清洗乾淨，然後用生薑擦淨，然後在每個丸鍋內注入調合油加熱，用油嗆鍋，嗆完之後扔掉餘油，把鍋擦淨再使用就基本不會粘鍋了。

三.檢查一下自己的翻丸技術是否正確和熟練，因爲技術不到位或翻丸時的火候力道掌握得不夠好時也會出現粘鍋現象。我感覺你的是第一條原因，因爲人攪的麪糊嘛，不是很均勻