鮮萵苣葉怎麼曬乾
萵筍葉乾菜的做法步驟
步驟 1
把新鮮的萵筍葉洗乾淨,晾曬起來晾曬到蔫了,葉子都是乾的沒有生水的狀態後,撒上適量鹽,不停的揉搓,像揉麪那樣,揉出水,越揉會越發現菜的顏色,全程一定要用無油無生水的乾淨盆子和手操作!不然很可能就是失敗原因的第一步!
步驟 2
揉好以後就可以裝入無油無水的罈子裏發酵,需要發酵12-20天左右。 罈子巖邊倒上一瓢水。阻斷空氣的進入。
步驟 3
取出萵筍葉晾曬,曬乾就可以放入蒸鍋裏第一蒸,蒸15分鐘,悶15分鐘,然後曬乾。這樣的步驟要經過三次,即三蒸三曬。
第三曬,曬乾以後就可以放起來保存起來慢慢吃了。
萵筍曬乾的方法其實非常的簡單,只要把新鮮的萵筍去除萵筍葉以及表皮,然後將萵筍切成大小均勻薄片,接下來就可以把它放到竹匾裏面,放在太陽底下進行暴曬。
曬的時候可以翻面,需要曬上好幾天,而且最好是毒辣的太陽,才能把萵筍乾完全曬透曬乾。
選擇一個陽光晴朗的天氣將鮮的萵苣葉洗乾淨,切去下面的萵苣頭。平鋪在簸箕上。或者是掛在衣架上,放在陽光下進行充分的暴曬,儘快的進行曬乾。
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