清燉鴨肝
鴨肝清燉:鴨肝500克、薑片25克、蔥段25克、花椒1茶匙(5ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5ml)、六月鮮有機醬油2茶匙(10ml)。
步驟/方法
1、提前將鴨肝用適量清水浸泡一晚,去除鴨肝內的血水和腥味
2、撈出鴨肝瀝乾水,去除鴨肝上的筋膜
3、鍋中放入適量水(水要能沒過鴨肝),再放入鴨肝一起煮,水溫升高後將水面上的血沫撇清
4、浮沫撇清後,放入花椒、薑片、蔥段、料酒、鹽和醬油一起煮,水開後關火加蓋
5、讓鴨肝在水中浸泡至自然冷卻,再浸泡4-5個小時,撈出瀝乾切片即可。
注意事項
1、提前將鴨肝用清水浸泡是爲了去除鴨肝內的血水以及腥味,使鴨肝口感更嫩。
2、冷水時將鴨肝下鍋是爲了將血沫清除得更徹底,同時也保證了鴨肝的口感更軟,開水下鍋的話鴨肝遇熱收縮口感會硬。
3、水開後即關火加蓋,將鴨肝燜熟而不是煮熟,這樣鴨肝的口感特別軟嫩。
4、讓鴨肝在鹽水中浸泡數個小時,是爲了使鴨肝更入味。
-
爲什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水溫相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌爲多。如發...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作爲企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經覈准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作爲商...
-
卡姿萊特棕牀墊怎麼樣
卡姿萊特棕牀墊不錯,卡姿萊特軟牀的款式和設計方案也是愈來愈時尚潮流和好用。但是軟牀墊也是有不行的要素,對肌肉骨骼的危害便是關鍵的一點,軟牀墊材質綿軟,非常容易對肌肉骨骼導致形變的傷害,因此在購買軟牀墊的情況下卡姿萊特軟牀墊就是你很好的挑選。...
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,爲了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,添加在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...