壓榨醬油與釀造醬油哪個好

是釀造醬油的好。

1、選擇“釀造”醬油，而非“配製”醬油。按照國家標準，醬油產品需在標籤上註明是“釀造”醬油，還是“配製”醬油。前者是用大豆加工品爲原料經發酵製成，含有氨基酸、鉀、維生素B1、維生素B2等營養成分。

後者是用“水解蛋白液”調味後製成，有時也混入一些釀造醬油，這種製作方法速度快，成本低，但是所生產的醬油品質差，營養低，而且可能含有微量的毒性物質“三氯丙醇”。