糕面怎樣做簡單的做法

食材：糕面適量、水適量、白糖適量、豆餡適量（也可以是蔬菜餡，如土豆和韭菜調起來，也很好吃呦）、油適量。

油炸糕的做法

1、將熱水（滾開的水）倒入面中並用筷子調成團，越軟越好.

2、待麪糰不燙手的時候將麪糰切成小劑子。將白糖與面混合，餡兒包入小劑子中捏成中間略厚四周薄的圓餅狀或者餃子形狀。

3、鍋里加入適量的油，待五六成熱時將小圓餅入鍋炸。

4、待小圓餅胖起來飄起來成金黃色，熟了，用漏勺撈出控油，裝盤子，吃時可以蘸白糖或黃油吃（根據自己的愛好）。

【食材】：黃米麪或糯米麪200克、普通麪粉30克、牛奶2盒500毫升、白糖10克、酵母3克、油少許。

【具體做法】：

1、先來說下食材問題。做這款煎餅呢，最好是用牛奶來當液體攪拌麪糊，來增加營養的攝入。我家常備三元牛奶，三元牛奶是服務北京近三代人的乳業品牌，有着首都人民奶瓶子的暱稱，喝習慣了三元，每天都離不開。

2、牛奶和牛奶也是有區別的，爲了給孩子更好的營養，我都是買三元極致A2β-酪蛋白純牛奶禮盒裝。我選它的原因很簡單，三元公司從自有的八萬頭奶牛中甄選出了600餘頭純種A2型奶牛，這些奶牛所產的牛奶中，含有源生的A2β-酪蛋白（A2β-酪蛋白的奶源非常稀有）。A2β-酪蛋白更接近母乳蛋白質，更貼合休體的消化系統，能呵護營養的消化吸收。可以說這款牛奶是三元牛奶中的珍品，而且它的口感很好，奶香濃郁，家中老人孩子都愛喝。

3、準備好黃米麪，用糯米麪也是一樣的。

4、黃米麪中加入適量普通麪粉。

5、再加入酵母和少許白糖（依自己口味酌情添加，我家不太喜甜，所以只放了10克白糖），然後衝入牛奶。

6、用蛋抽把所有的材料都攪拌均勻，這裏建議要多攪拌一會兒，直到麪糊非常光滑細膩沒有結塊兒現象。

7、最後面糊的狀態是：提起蛋抽，麪糊可以迅速滑落就可以了。原則就是這個麪糊不能過於濃稠。

8、之後用鍋蓋或是保鮮膜把麪糊蓋好，放溫暖處發酵。

9、大約半個小時後，麪糊體積會明顯漲大，而且表面開始有凸起，那是發酵產生的氣泡頂了出來。到這個程度我們就可以繼續操作了。

10、繼續用蛋抽把氣泡給攪散，入煎鍋的麪糊，不能有大氣泡，不然煎餅吃起來口感粗糙不細膩。平底煎鍋刷薄油，舀一小勺麪糊從鍋中間上方位置垂直地倒下去，麪糊會自然攤開。如果麪糊稠，那就藉助鍋鏟把它攤平。小火煎餅。

11、把餅煎至兩面金黃色就可以出鍋了。

用料：麪粉，糖適量

做法：1.鍋中倒入500毫升清水，再加入40克白糖，少許食用油，攪拌至白糖融化大火將水燒開。

2、水燒開後倒入400克麪粉，邊倒邊攪拌.攪拌成絮狀。

3、把面絮稍微晾涼一點揉成麪糰備用。

4、碗中倒入一勺麪粉倒入少許清水攪拌成黏稠糊狀備用。

5、案板上刷上食用油把燙好的麪糰鋪在上面，再把和好的麪糊放在上面，再把它們揉在一起揉成光滑的麪糰備用。

6、把麪糰搓成長條再切成大小均勻的小劑子，再把小劑子揉成麪糰備用。

7、碗中倒入兩勺白糖，一勺黑芝麻，一勺麪粉攪拌均勻備用。

8、取出一個小面球用大拇指弄出一個小窩窩放入調好的餡團成小圓球。

9、把包好的麪糰按成小餅狀備用。

10、起鍋燒油，油燒至5成熱下入生坯有筷子撥動一下防止粘連，炸至生坯飄起來翻面，小火慢炸，炸制兩面金黃即可出鍋。