文冠果榨油放熱水還是冷水
熱水。將煮好的文冠果籽從鍋內直接撈出置於冷水中,當水溫降至25℃時計時,浸泡4小時,籽、水的重量比比例爲1∶1.2
熱水冷水都可以
加熱水熬油速度快一點。熬榨法先將種子挑選乾淨,而後進行炒種,炒至約有1/3種子微裂爲宜。再用碾子或機械將種子粉碎。如用機械粉碎,反覆粉碎兩遍。粉碎後加水熬煮,並不斷地將液麪油液撇出。然後將撇出的油水混合液再置鍋中用小火慢熬。待水分蒸發後便得到文冠果油。
放熱水。
文冠果籽油的方法,其特徵在於包括以下步驟:
1)選取文冠果籽:無毒、無黴變、雜質、顆粒飽滿
2)清洗:將文冠果籽用清水攪動沖洗乾淨 
3)水煮:將沖洗乾淨的文冠果籽按照籽、水爲I : I. 5的重量比比例在鐵鍋內加熱,水沸後計時50分鐘
4)浸泡:將煮好的文冠果籽從鍋內直接撈出置於冷水中,當水溫降至25°C時計時,浸泡4小時,籽、水的重量比比例爲I : I. 2  
5)溫火炒制:將浸泡好的文冠果籽置於滾筒式炒制機內用溫火炒幹
6)仁殼分離:用手工或者機械將仁殼分離 
7)粉碎殼:將殼粉碎至40目大小
8)仁殼混合:按照仁8. 5殼I. 5的重量比例將仁和粉碎的殼混合
9)製成油胚:將仁殼混合物攪拌均勻——油胚 
10)壓榨:壓榨的環境溫度要在25 °C以上,加壓由IOMPa開始出油,每2小時加壓lOMPa,通過6小時逐漸加壓至40MPa,靜置出油2小時 
11)過濾:過濾器械過濾,文冠果籽油。
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