湯麪粘手咋辦

製作燙麪麪糰要選用中筋麪粉或高筋麪粉，因爲中筋和高筋麪粉中含有較多的蛋白質，做出的燙麪不會粘膩稀爛，而是軟中帶韌。如果選用低筋麪粉來製作燙麪，最後做出的麪食會口感粘爛，而且和麪時會特別粘手。