廣東拌粉醬汁配方教程

用料

大蒜子 兩個

生薑 一個

子彈頭辣椒 兩大把

蔥白 一把

花椒 一小把

生抽 3勺

耗油 4勺

白糖 3勺

食用油 覆蓋平底鍋1釐米的量

榨菜切末 1碗

蘿蔔條切末 1碗

拌粉拌麪拌菜的辣椒醬的做法步驟

步驟 1

辣椒切末

步驟 2

生薑大蒜切末

步驟 3

取小蔥的蔥白，切末

步驟 4

深口平底鍋放一釐米厚的油燒熱

步驟 5

把生薑大蒜子彈頭的碎末放入炒香

步驟 6

加入花椒繼續炒香，我是忘了一開始放油之後就要放花椒的，所以這步才加入，不過不影響它的香味。

步驟 7

加一碗冷水，燒開之後，放蔥白，生抽3勺，白糖3勺

步驟 8

快出鍋的時候加入耗油，大概按4下5下都可以。

步驟 9

燒開之後別等太久調味料放好就可以盛出來了，最後可以聞到有濃郁的香味的時候就ok了～

步驟 10

吃麪或吃粉的時候放一點蘿蔔條碎，一點榨菜碎，幾勺這個辣椒醬，再撒點蔥花和香菜，就完美了！～

步驟 11

這個是榨菜碎和蘿蔔條碎，吃的時候在舀出來拌在菜裏，不吃的時候分開放，這樣儲存的時間更久。