新鮮的麪包最先變質對還是錯
心理1.57W
新鮮的麪包確實容易變質是對的,因爲他沒有添加防腐劑
相對於大部分餅乾和蛋糕來說,麪包的保質期是最短的。麪包的變質,一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等,往往最常見的原因就是第一個:變硬變粗糙導致口感變差。而引起這一變化的原因,就是澱粉的老化。 澱粉的老化反應從麪包出爐的那一刻就開始了,在室溫下,麪包老化得比較緩慢,在較低溫度的時候,老化反應會大大加速。所以,只要有可能,麪包在室溫下保存最佳。
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