小米蔬菜粥怎樣做
【準備食材】:小米 油麥菜 胡蘿蔔 枸杞 香菇
1、小米沖洗兩遍以後,用溫水浸泡10分鐘,經過浸泡的小米做出來顆粒飽滿。
2、油麥菜一棵洗淨切碎,香菇2個洗淨去蒂後切成小丁,胡蘿蔔半根切成小丁,枸杞用溫水泡軟備用。
3、砂鍋內添適量清水,燒開以後倒入泡好的小米(小米開水下鍋的好處是不粘鍋),然後滴入幾滴食用油,改成中小火熬20分鐘。
每次熬小米粥我都會滴入幾滴食用油,它的好處有很多:第一、可以使熬出的小米粥有光澤有亮度第二、可以增加小米粥的濃香度第三、還可以減輕小米粥溢鍋。
4、二十分鐘後加入適量鹽調味,再放入香菇丁和胡蘿蔔丁和泡軟的枸杞,攪拌均勻後繼續熬5分鐘。
5、五分鐘後,再加入切細的油麥菜,攪拌均勻後關火出鍋,油麥菜不要熬太久,攪拌均勻即可,否則就會變得軟爛,失去它的清香味。
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