整根茄子怎麼塞肉

用料：茄子，相剋宜搭250克，豬肉100克，小蔥2根，姜5克，大蒜5克，胡蘿蔔10克，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，澱粉適量

做法

1、豬肉切末，放入適量生抽，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉拌勻，再放入蔥薑蒜末，胡蘿蔔粒，醃製半個小時。

2、準備茄子一根。

3、對半切開，再切成6個小段。

4、在每個小段上斜切一個洞。

5、每個洞裏放入適量澱粉。

6、將醃好的肉末塞入茄子洞。

7、鍋裏熱油，放入茄段，小火煎黃，先煎肉的那一面。

8、倒入清水，沒過茄子，大火燜5分鐘。

9、收汁起鍋盛盤，放上蔥花和胡蘿蔔點綴。