海蟹長臍和圓臍的蒸法

答案是長臍指的是公蟹，圓臍指的是母蟹，他們的蒸法是一樣的。 

第一步鮮海蟹洗淨，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透後取出。

第二步揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內。

第三步扣上海蟹的原殼。

第四步姜去皮洗淨切細末，盛入小碟中。

第五步醋盛入小碟中，淋上麻油。第六步海蟹、薑末、醋一起上桌，吃時蘸薑末、醋。