清燉肉做法和步驟
1、準備五花肉一塊切片,洗乾淨
2、倒入醬油,冰糖醃製五花肉2個小時,期間要翻面醃製
3、將醃好的五花肉放入高壓鍋,加入蒜頭和水以及醃五花肉的醬油,大火燉,開了後一直大火10分鐘後,轉中火10分鐘,後關火即可
4、燉好的五花肉裝盤即可
食材用料
五花肉一斤,粉條適量,胡蘿蔔一個,油,鹽,醬油,醋適量,香蔥,八角少許
做法步驟:
1/8
將五花肉切大塊,放入鍋中,加水燒開,不斷撇去浮沫。
2/8
撈出,過涼,切成稍小的塊。
3/8
另起鍋,熱油,放入五花肉,倒入醬油,翻炒。
4/8
放蔥花、八角,翻炒均勻入味。
5/8
加水、鹽、醋,放上粉條,先大火燉,開鍋後轉中小火。
6/8
將胡蘿蔔洗淨,切片。
7/8
燉至粉條爛時,放胡蘿蔔片、鹽,加蓋燉三五分鐘。
8/8
收汁,燉大塊肉出鍋。配上蔥絲,色香味齊了。
1、食材:五花肉300克,桂皮適量,香葉3片,冰糖3塊,蔥薑蒜適量,料酒2勺,生抽1勺,鹽適量。
2、準備好食材,將五花肉切塊。
3、冷水下鍋加入料酒,蔥,姜,蒜煮出血沫洗淨,控水備用。
4、鍋中放少許油,放入五花肉編炸出多餘的油,再撈出備用。
5、鍋底留油放冰糖,攪拌至冰糖融化,放入五花肉。
6、放入蔥薑蒜,幹辣椒,桂皮,香葉,料酒,生抽翻炒。
7、加鹽和適量清水沒過五花肉,大火煮轉小火燉30分鐘。
8、熬製五花肉成棗紅色,大火再收汁出鍋,撒上蔥花即可。
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