窖藏白菜多深最好

埋藏方法：

挖一條淺溝，溝深60釐米，寬90釐米，深度與白菜高度大致相同，長度不限，挖好的溝應晾曬2~3天，以降低溼度。白菜收穫要適時，不要過早，也不能偏晚。供儲藏的大白菜收穫後，就地晾曬4~5天。在晾曬時，菜棵平放在壟上，根朝南，2~3天翻轉菜體，繼續晾曬2天左右。曬菜期間遇雨雪天或寒流，菜就地碼成臨時空心小垛，菜根朝裏，垛就應下寬上窄，最後封頂，垛上蓋些菜葉。

把帶根的大白菜直立於溝內，要擠緊不留縫隙，然後在上面撒一層白菜葉，蓋嚴爲好。大雪過後，要及時往溝上蓋土，厚度隨着氣溫的下降逐步加厚，最後達24釐米爲止。這種方法適合七八成熟的大白菜，銷售時心實，不變色，損耗較少。