紫蘇鹹菜炒什麼好吃

食材：田螺肉 半斤，湖南椒 12根，小米辣 5個，紫蘇 3根，蒜 5瓣，姜 5片，鹽 半勺，生抽 2勺，蠔油 1勺，雞精 半勺，豆瓣醬 1勺，蔥 1根

紫蘇炒田螺肉

步驟 1

田螺肉淡鹽水浸泡一會兒洗乾淨。

步驟 2

我買的是大個的切成小塊了。

步驟 3

紫蘇洗乾淨，梗切成小段，葉子摘下來。

步驟 4

準備好蔥薑蒜辣椒。

步驟 5

湖南椒洗乾淨。

步驟 6

湖南椒切好。

步驟 7

鍋中放油，放入湖南椒炒至斷生加鹽炒勻，裝盤備用。

步驟 8

鍋中放油，放入姜蒜辣椒、紫蘇梗炒香，加入1勺豆瓣醬炒勻。

步驟 9

加入田螺肉大火翻炒1分鐘。

步驟 10

加入適量清水、蠔油、生抽大火煮開。

步驟 11

加入紫蘇葉。

步驟 12

轉中火煮10-15分鐘。

步驟 13

大火收汁後，留一點湯汁加入湖南椒炒勻。

步驟 14

加點雞精調味，撒點蔥花。

步驟 15

出鍋裝盤。