鹹魚仔幹怎麼做好吃

小鹹魚幹5只 茄子 2個 蠔油少許 蒜頭 蔥 辣椒

製作步驟：

1、小鹹魚用水泡一個小時以上，讓其鹹味減淡。

2、茄子切滾刀塊放水裏浸泡以免變色。

3、蒜頭 蔥 辣椒切末 備用。

4、茄子放蒸鍋蒸。然後小鹹魚切小塊。

5、熱鍋放油下蒜末、辣椒末和小鹹魚煎出香味。然後把蒸熟的茄子倒進去一起炒，加少許水和蠔油一起燜個2分鐘即可。

用料

巴浪魚乾 200克，蒜苗 3根，蒜頭 3個

幹辣椒 5個，老薑 3片，味精 1小匙

生抽 2匙

做法步驟

1、購買鹹魚乾的時候要看看顏色和聞聞味道，再一個就是觀察下溼度。以免買到發臭的

2、鹹魚幹泡水10分鐘，清洗乾淨。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉

3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味

4、蒜苗增加香味和調節口感，，清洗乾淨切成小段

5、鍋熱油爆乾薑片，再倒入清洗後的鹹魚幹。油煸至微微焦

6、再放入幹辣椒、蒜碎翻炒爆香

7、倒入一碗水並加入生抽和味精，烹煮至即將收汁

8、再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋

一、主料：

小魚乾。

二、輔料：

青紅辣椒、剁椒辣椒醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、料酒。

三、做法及步驟：

1、將青紅椒切成小塊兒，蔥、姜、蒜切碎待用

2、小魚乾用水泡軟後，洗淨控幹水分

3、向鍋內加入少量油，並加熱。待鍋熱後，倒入蔥、姜、蒜

4、放入小魚乾、料酒、胡椒粉，翻炒5分鐘左右，可根據自己口味加入適量水，避免幹鍋

5、加1至2勺剁椒醬，炒至魚乾變軟時，放入青紅椒，加入少許生抽，翻炒至青紅椒變色，即可出鍋。