紅豆蒸餅做法

原料：糯米粉、開水、豆沙、蜜紅豆、白芝麻。

做法步驟：

第1步、糯米粉100克，分幾次加入開水90-100克，具體加的水量看麪糰的狀態。

第2步、揉至不沾手的麪糰就行了。

第3步、把麪糰均勻分成5份。

第4步、把豆沙50克和蜜紅豆50克，混合在一起揉成團，再均勻分成5份

第5步、把豆沙餡包入麪糰，用手把麪糰壓成扁平狀，有白芝麻的話可以臉面沾一點 。

第6步、不粘鍋放一點油，開中小火把糯米紅豆餅煎至兩面焦黃就行了。

用料

紅豆 100克

糯米粉 200克

白砂糖 30克

水 適量

紅豆糯米餅的做法步驟

步驟 1

紅豆用清水泡一晚後上鍋蒸熟（半小時一1小時），加入白糖拌勻，再加入糯米粉攪拌成絮狀，用手揉成軟硬適中的麪糰

步驟 2

把麪糰揉成長劑子，再均勻分成若干個小劑子揉圓壓成餅狀

步驟 3

把做好的紅豆糯米坯上鍋蒸20分鐘即可出鍋享用了。

步驟/方式一

第1步、紅豆用清水浸泡6個小時。

步驟/方式二

第2步、放入壓力鍋煮熟。

步驟/方式三

第3步、煮熟出鍋，放入紅糖。

步驟/方式四

第4步、碾壓成紅豆沙備用。

步驟/方式五

第5步、麪粉和酵母粉混合，用溫水和麪。

步驟/方式六

第6步、和成軟硬適中的麪糰，靜置發酵。

步驟/方式七

第7步、發酵好了，有了很多蜂窩狀的氣孔。

步驟/方式八

第8步、移至面板，揉勻排氣，分成小劑子。

步驟/方式九

第9步、取一份，擀成圓片，放入適量紅豆沙，像包包子一樣包起來。

步驟/方式十

第10步、收口朝下，按扁，再次發酵。

步驟/方式十一

第11步、二次發酵後，放入蒸鍋蒸制20分鐘，燜3分鐘。

步驟/方式十二

第12步、出鍋啦。