熟食的起源
要把食物弄熟,必不可少的一樣東西那就是火。而火創造者就是我們的老祖先燧人氏。《莊子·盜跖》篇是這樣記載的,“古者民不知衣服,夏多積薪,冬則煬火,故命之日知生之民。”此處的“知生”指的就是燧人氏,這也是對燧人氏較早的記載。
《太平御覽》卷八六九引《王子年拾遺記》:“申彌國去都萬里。有燧明國,……聖人感焉,因取小枝以鑽火,號燧人氏。”
《尚書大傳》雲:“遂人爲遂皇,伏羲爲戲皇,神農爲農皇也。遂人以火紀,火,太陽也。陽尊,故託遂皇於天。”
《韓非子·五蠹》記載:“五民食果蓏蚌蛤,腥臊惡臭而傷害腹胃,民多疾病。有聖人作,鑽燧取火以化腥臊,而民說之,使王天下,號之曰燧人氏。”
以上可以得出,燧人氏,燧明國人,燧人氏鑽木取火,教人熟食,在《尚書大傳》等著作增補“三皇五帝”中被列爲三皇之首,奉爲“天皇”,尊稱“燧皇”
熟食,是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分爲滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類全國各地熟食都較爲普遍,多以滷菜、涼拌菜爲主,簡單易操作且味道美味被大衆所接受。2017年12月1日,《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施,規定熟食標準英文名爲Delicatessen或Cooked Food
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