熱鉢鉢雞串的做法
食材:萵筍1根、蓮藕1節、土豆1個、雞爪200克、鴨腸100克、雞胗100克、鉢鉢雞調料1包。
1、萵筍、蓮藕、土豆分別將皮去除,洗淨後再切成片狀備用。蓮藕可以用醋水泡一會,這樣做出來不會發黑。
2、鍋內加入適量水煮開,倒入處理好的菜焯燙後撈出控幹水分。
3、將鴨腸和雞胗清洗乾淨,鍋內加水和料酒,倒入鴨腸和雞胗煮熟後撈出。煮的時候加些料酒可以去腥。
4、雞爪將腳趾去除,再切成兩半,倒入鍋內加入料酒,煮熟後撈出。
5、將所有處理好的食材都用籤子串好備用。
6、將鉢鉢雞的調料倒入盆中,加入涼白開攪拌均勻即可,操作非常簡單。
7、將串好的菜放進去泡半小時入味就可以吃了
用料
鵪鶉蛋 6個
土豆 1個
耳子 20克
香菇 6朵
火腿腸 1根
金針菇 100克
鉢鉢雞串串調味料 1包
做法步驟
1、備好食材
2、把食材切好
3、鍋裏燒水把食材煮熟
4、另外把調味料紅油調味汁到入大碗
5、芝麻礦泉水到入攪拌勻
6、把煮好的食物用竹籤串起
7、放入調味料汁裏泡上二十分鐘或半小時入味
1、雞焯水熱水下鍋,放入雞、蔥姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、料酒、鹽,煮熟,雞腿撕成小塊。
2、小碗裏準備好辣椒粉、鹽、芝麻鍋裏入油,炸香麻椒、花椒,將油倒入辣椒碗中,一邊攪拌一邊倒油。
3、將雞湯加入醬油、耗油、白糖、陳醋、鹽煮開,加入蒜末。
4、把喜歡的蔬菜洗淨,焯熟,裝入大碗裏。
5 、把做好的調味雞湯倒入菜裏,加入之前做的辣椒油,浸泡半小時,就可以吃了。
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