光山掛麪怎麼煮
備用食材:掛麪100克,雞蛋1個,西紅柿1個,青菜1顆,醋3勺,小蔥2根,辣椒油2勺,白糖半勺,花椒粉少許,食鹽少許,生抽1勺
製作過程:
第一步,小蔥2根,將其摘洗乾淨後,控幹其中的水分,將香蔥切成蔥花,雞蛋準備1個,可根據個人的口味隨意做成煮雞蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋
第二步,準備出一把掛麪,在鍋中添上水,加上一點點食鹽,然後置於火上開始加熱,待將水煮至差不多70-80度,也就是看到鍋底微微冒小泡的時候
第三步,即可將掛麪下入鍋中開始煮,煮至用筷子可以輕鬆夾斷的時候,即可將掛麪從鍋中撈出,用笊籬控水後,將掛麪盛入在碗中,加上1勺熟油,將其充分攪拌均勻
第四步,準備一個小碗,放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少許的辣椒油,澆上2大勺煮麪的湯,將其化開,充分攪拌均勻成料汁
第五步,將調好的湯汁倒入在盛有掛麪的碗中,充分攪拌均勻後,撒上蔥花,加上雞蛋、燙熟的青菜和切碎的西紅柿丁,便可以開始享用了。
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