做好的紅燒蟹能保存幾天
如果當天晚上沒吃完的話,可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午,而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次,吃時最好放些薑末,有利殺菌。這樣吃蟹,才能在確保享受美味的同時,又兼顧了安全。
一般可以保鮮6--8個小時
前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能
不超過2天。螃蟹煮好後吃不完,最長的保鮮時間只有2天。隔夜食用的話,必須用大火再將螃蟹蒸熟一遍,這樣做是爲了避免細菌滋生。
因爲長期生活在泥沙灘塗的螃蟹,本身攜帶着細菌和寄生蟲,烹飪前一定要清理乾淨,尤其是蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹腮。建議不隔夜食用,超過2天就不能再吃了。
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