肉燒牛肉咖喱牛肉怎麼燒法

主料：牛肉200克

輔料：洋蔥（白皮）100克

調料：豬油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大蔥5克，姜3克，玉米澱粉3克，鹽3克

做法:

1、牛肉切成四五釐米見方的塊，用開水氽燙一下

2、洋蔥切成絲

3、姜塊用刀拍打幾下

4、鍋內添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟

5、炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調好口味，用小火煨燉，至肉質酥爛時，用溼澱粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動，即可裝盤。

食材：牛腩500克，土豆，洋蔥，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。

咖喱燒牛腩正宗做法：（1）牛肉切塊洗淨，氽燙，過冷水，瀝乾洋蔥切塊。

（2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起燒熱油1大匙，將洋蔥炒香後盛起備用。

（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透後加水蓋過牛肉，煮滾後轉慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放餘下的調味料，繼續燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最後加入洋蔥即成，正宗咖喱燒牛腩正宗就做好了。

1、牛肉:焯水清洗乾淨，胡蘿蔔，土豆切塊，薑切片。

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2、鍋加熱，倒入芝麻油，加入姜炒香。

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3、加入牛肉炒至無水。

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4、加入醬油，料酒，胡蘿蔔炒會兒。

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5、轉沙鍋，加水煮開轉小火慢燉。

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6、快熟的時候放入土豆和咖喱，煮到土豆熟咖喱化完，就好了。(咖喱有鹹就不用在放鹽，雞精)

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7、完成，滿滿的咖喱香。