豆皮幹怎麼做
豆皮放在陽臺上曬即可
1、備料。黃豆3公斤,精鹽 600克,醬油250克,桂此15克,姜丁25克,香蔥15克,味精10克
2、磨漿。先將黃豆洗淨,用清水浸泡一晝夜,磨成漿
首先挑一些新鮮的豆皮兒,把它們捲起來,再用刀切成細點的寬條,備用。
其次熱鍋冷油油熱後先放入一勺蔥花和一勺豆瓣醬爆炒,加入調料,放些,清水轉,大火燒開,這樣燒出來的湯汁不僅香辣味美,而且顏色非常誘人,豆皮兒完全吸收了他們的味道更香,湯汁燒至沸騰後再將切好的幹豆腐絲倒入鍋中,加入調料,用淋上澱粉勾芡,出鍋前再撒量,蒜末,蔥花,幹辣椒,最後澆一勺熱油
主料:豬肉(瘦)200克 幹豆腐200克 調料:醬油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 鹽4克 菜籽油15克
製作方法:
1、 將瘦肉切成0.4 釐米粗的肉絲
2、 幹豆腐切成0.4 釐米粗的絲待用 3. 將鍋置火上,注入菜籽油,將肉絲一鍋炒熟,裝盤待用
4、 將大蒜剝去蒜衣,砸成蒜泥
5、 幹豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍,而後投入涼水中過涼,瀝乾水分裝盤
6、 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調拌勻
7、 將豆腐絲碼在盤底,再將肉絲放在上面,將兌好的味汁澆淋在上面,即可調拌均勻供食。
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