香芹和水芹的意義

香芹：莖中空、通透，寓意爲“路路暢通”“路路通達”。“芹”和“勤”讀音相同，寓意爲新的一年裏“諸事勤快”“勤儉富裕”所以很多人家在年夜飯菜餚裏，會用香芹烹調菜品。

水芹：水芹的莖是管狀中空的，爲討口彩，含有“路路通”的意思，祝福人們在新的一年路路順達，事事順心，來年會格外捋起袖子勤勞奮鬥。

香芹和水芹的意義

1、用途不同：

香芹：一般比較幹，而且比較香，多做香料使用可生食或用肉類煮食，也可作爲菜餚的幹香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品。

水芹：一般比較多水分，只是作爲蔬菜的一種來使用。

2、外形不同：

香芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，香芹比普通芹菜粗，莖葉都是是碧綠色的，而普通的芹菜比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。

香芹是傘形花序多分枝，傘梗上端有短硬毛，復傘形花序直徑2-7釐米。

3、出處不同：

原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方纔能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。

香芹產地主要產自內蒙古、河南、山東、江蘇等省區。分佈歐洲中部至亞洲東部、蘇聯（西伯利亞東部及遠東地區）、朝鮮（北部）。

香芹和水芹的意義

兩者都是有香味的蔬菜，相比較而言，香菜的香味更濃烈一些。

香菜的葉子比芹菜葉子圓且小，芹菜的一片葉子分幾瓣，邊緣呈鋸齒狀。

香菜根部更細一些，須較少芹菜須多，根整體大於香菜。

芹菜莖一邊有凹道，從頭到尾，每10-20釐米有一個節，上面有很多細紋香菜的莖從根部就開始分叉。