胡蘿蔔的吃法和做法

胡蘿蔔早餐餅

第一步：雞蛋打到麪粉裏，小蔥洗淨切蔥花，一同放進雞蛋麪粉裏。

第二步：胡蘿蔔洗淨刨成絲，同樣放入碗中，加入適量鹽和純淨水調成糊狀。

第三步：均勻調好靜置5分鐘，麪糊一定要調成糊狀，不要有面疙瘩。

第四步：起鍋燒熱開小火，鍋底抹一層油，倒入麪粉糊，迅速用鍋鏟圍着一圈擀成薄片攤成餅狀。

第五步：做好一個再做一個，把麪粉糊做完爲止，待餅成型再翻另一面至餅熟，早餐餅就做好了。

胡蘿蔔蛋糕

第一步：胡蘿蔔用料理機打成30克胡蘿蔔泥，倒到碗裏，30克胡蘿蔔丁上鍋蒸熟後，同樣取出備用。

第二步：蛋清蛋黃通過雞蛋分離器進行分離，在蛋黃里加入食用油和純牛奶攪拌均勻。

第三步：再加入胡蘿蔔泥攪拌均勻，接着篩入低筋麪粉，繼續攪拌均勻到麪粉沒有顆粒成糊狀爲止。

第四步：接着加入胡蘿蔔丁攪拌均勻，這樣蛋黃糊的部分就完成了。

第五步：蛋清里加入白糖，白糖分三次加入，使用電動打蛋器由慢速變爲高速打發，打發至硬性發泡。

第六步：擡起打蛋器有個小彎勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，說明蛋白霜打發成功了。

第七步：蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中。

第八步：蛋糕糊翻拌好後，8寸蛋糕模具底部鋪蛋糕紙，從高處往下倒入翻拌好的蛋糕糊。

第九步：烤箱提前預熱，開上下火190度烤50分鐘，時間到再燜5分鐘後出烤箱，胡蘿蔔蛋糕就做好了。

1 胡蘿蔔燒肉

準備食材如下：五花肉300克，胡蘿蔔4根，食鹽1茶匙，冰糖適量，蔥8段，姜1塊，八角2個，花椒適量，幹辣椒3個，老抽少許

具體做法如下：胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，肉切小方塊，將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收幹後，下入冰糖，花椒，幹辣椒，薑片，開中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開始呈現焦黃狀即可，此時下入胡蘿蔔塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右，使胡蘿蔔吸些油，倒入開水，沒過食材，轉小火慢慢燉，至胡蘿蔔軟爛即可轉大火，收汁，加少許老抽上點色即可，也可以加點青紅椒做顏色的搭配哦！

NO.2 胡蘿蔔炒雞蛋

準備食材如下：胡蘿蔔1根，雞蛋3個，蔥少許，澱粉適量，食鹽1茶匙

具體做法如下：胡蘿蔔刨絲或者切片，蔥切蔥花，雞蛋打散之後加少許鹽，特別是要加少許水澱粉（這樣炒出來不會水水的！！可以最大限度的保住胡蘿蔔素！），鍋裏放油（多一點），胡蘿蔔下鍋炒，變成胡蘿蔔油，瀝油，油待用，鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花，放入雞蛋，倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了，出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油（這個油裏可全是胡蘿蔔素呢~~）。